На новейшей и самой современной бойне в Чаде точность имеет первостепенное значение, поскольку острые как бритва ножи ловко превращают туши крупного рогатого скота и баранины в отбивные высшего качества, от филе до рибай, грудинки, вырезки, голеней и ребрышек.
Ничто не пропадает даром: кости перерабатываются в пыль, из которой получается корм для животных, жир перерабатывается в сало для производства мыла, и даже шкуры сохраняются для потребления. На предприятии ежедневно перерабатывается около 200 голов крупного рогатого скота и 400 овец.
Десятки мясников из Чада в безупречно белых халатах, резиновых сапогах, защитных очках и кепках работают на объекте с момента его открытия в феврале. Скотобойня расположена в Мунду, втором по величине городе Чада и его промышленном центре, примерно в 400 км к югу от столицы Нджамены. Инвестиции правительства в размере 32 миллионов долларов являются последним дополнением к растущему арсеналу мясоперерабатывающей инфраструктуры страны, направленным на расширение ее возможностей по экспорту мяса.
Чад планирует экспортировать мясо в промышленных масштабах во многие страны Ближнего Востока и Африки как по суше, так и по воздуху.